先日会社の仲間と秋ヶ瀬公園でBBQをやった時に、「ちゃんちゃん焼き」を実行し成功したので備忘録として残しておきます。
私がBBQに参加するまでは、肉と焼きそばしかないさみしいBBQだったけど、私が参加する様になって海鮮が追加されバリエーションが増え更に楽しいBBQとなった。
■食材
・鮭(半身)
・キャベツ
・玉ねぎ
・にんじん
・ネギ
・えのき
・しめじ
■調味料
事前に自宅で特製味噌を作っておく。白みそをベースにみりん少々と液体っぽくなるまでお酒をたっぷり入れる。
多分このままではまだ味噌がしょっぱいので、砂糖を多めに入れて調整した。
・塩コショウ
・白みそ
・みりん
・酒
・砂糖
・バター
まずは、鮭に塩コショウしサラダオイルで半身を裏表共に焼く。。
鮭が焼けたら、キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ネギ・えのき・しめじ
を鮭の上にどっさり入れて、バターを乗せアルミホイルを被せ蒸し焼きにする。
野菜がしんなりしてきたら、事前に作っておいた特製味噌を掛ける。
ヘラで鮭をほぐしてひと煮立ちしたら出来上がり♬
チョッと野菜が少なかったか！
20cm近くある大きなホタテが250円/個。
サザエが200円/個。
エビ100円/個。海鮮全て角上魚類で購入。
